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鶏むね肉のゴーヤ味噌巻き
by ロウライト
ゴーヤーを甘辛く炒めて鶏むね肉に巻いてチンするだけのヘルシーメニューです☆ お肉1枚の時は半分の調味料で。
コツ、ポイント
■ゴーヤーを炒めるときは 少し多めに油を引きます。 ■砂糖、味噌が入ると焦げやすくなるので火を止めてから余熱でよく混ぜます。 ■ゴーヤーの味噌炒めだけご飯に乗せて食べても美味しいです。
材料
(3~4人分)
鶏むね肉
約300g2枚
ゴーヤー
大1本
みりん
小1強
醤油
小1強
砂糖
大2強
味噌
大2強
オリーブ油(普通のでも)
適量
酒
少々
盛り付け用キュウリ
1本
盛り付け用カイワレ大根
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを貰うと必ず甘辛く炒めてご飯に乗せて食べています。 たくさん作りすぎたので冷蔵庫にあった鶏肉に巻いてみました。
1.
ゴーヤーは縦2つに切り、種を取ってから薄切りにして塩少々をふりかけ手でざっくり揉む。
2.
熱したフライパンに油を引いたら ギュッと手で絞ったゴーヤーを入れ強火で炒める。
3.
軽く炒めたら中火にし、みりんと醤油を回し入れしんなりしてきたら砂糖、味噌を入れ弱火でサッと混ぜ火を消し余熱でよく絡める。
4.
ゴーヤーの味噌炒めの出来上がり。そのまま冷ます。
5.
鶏むね肉の厚みに包丁を入れ均一にし、両面に酒少々をふりかけてからラップを乗せ麺棒で更に薄く伸ばす。
6.
肉の暑さが薄く均一になったら炒めておいたゴーヤーを乗せ、ラップごと巻く。
7.
もう1枚も同じく伸ばしゴーヤーを巻いてから耐熱容器に入れ10分レンジでチンする。
8.
レンジから取り出し、ラップを外しお皿に移してからまた軽くラップをかけ冷めたら冷蔵庫で冷やして食べる時に切る。
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