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大量消費に☆ゴーヤの佃煮
by wander3
大量消費したい時などに大活躍っ お酒のアテにもなります!
コツ、ポイント
ゴーヤはちょっと歯ごたえがある方が美味しいので、茹ですぎに注意です。 しらすなどを入れても美味しいです(^з^)-☆
材料
(ゴーヤ1㌔分)
ゴーヤ
1㎏
☆酢
100㏄
☆しょう油
100㏄
☆みりん
100㏄
☆砂糖
200g
★かつお節
2パック
★ごま
適量
★塩ふきこんぶ
適量
このレシピの生い立ち
田舎から送られてくる大量のゴーヤを何とか消費するために佃煮にしました。
1.
ゴーヤのワタを取り除き、5㎜程の大きさに切っていきます。
2.
ゴーヤをお湯に入れて茹で、色が変わったら取り出します。
3.
取り出したゴーヤを軽く絞り、☆の調味料に入れて中火で少し歯ごたえが残るくらいまで煮ます。
4.
ゴーヤのみを(汁は捨てる)をフライパンに移し、水分をとばします。
5.
水分が無くなったら、火を止めて、★の具材を混ぜて出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/2328146
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