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新・鶏肉とカシューナッツ炒め丼
by Mr. in USA
主人に「たれが旨い!」と褒められました♪ アメリカ人好みのちょっと甘辛炒め。
コツ、ポイント
②の肉の片側に焦げ目がついて反対側もちょっとめんどうだけど、箸をつかってしっかり一つ残らずちゃんと焼き色をつける。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
250g
サラダ油
小さじ2
■
☆下味用☆
☆酒
小さじ2
☆塩コショウ
少々
☆片栗粉
小さじ2
きのこ(お好み)
適宜
パプリカ(赤&黄)
各1個
ねぎ
1本
カシューナッツ(炒る)
25~30粒
ごま油
小さじ1
■
★たれの材料★
★砂糖
小さじ2
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★水溶き片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
アメリカにいると塊肉をついつい食べがちなので 肉を細かく切って食べられる炒め物をいろいろ研究中。あちこちの炒め物料理のレシピを参考にして作ったちょっと甘辛だれが主人に大好評。
1.
鶏肉を1.5cm角に切り、酒、塩胡椒、片栗粉の順番に混ぜておく。野菜も鶏肉と同サイズに切り、ナッツは軽く炒っておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し中強火で鶏肉を炒める。片面に焦げ目がついたら反対側も焦げ目をつけ、いったん皿に取り出す。
3.
②のフライパンにごま油を入れ、野菜と炒ったカシューナッツをいため、そこに肉を戻しいれタレを絡めながら2~3分炒める。
4.
ごはんに乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2328969
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