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本場の味再現☆ユッケジャンスープ
by ♡ちょっぱる♡
人気検索1位&ニュース掲載感謝♡韓国料理フェチ自慢のスープは、ゴクゴク飲み干すほど美味しいです。
コツ、ポイント
ごま油は火にかけるとせっかくの良い香りが飛ぶので、必ず仕上げに火を止めてから加えて下さい。
材料
(3~4人分)
牛肉
200g
えのき
1袋
大根
1/6本
もやし
1袋
卵
3個
■
調味料A
出汁
1500cc
酒
大さじ2
■
調味料B
醤油
100㏄
砂糖
大さじ2
粉唐辛子
大さじ1
コチュジャン
大さじ5
おろしにんにく
大さじ1
おろししょうが
大さじ1
■
仕上げ用
ごま油
小さじ1
■
薬味用
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
辛い物が大好きで韓国料理を自宅で良く作ります。久しぶりにユッケジャンを作りましたが、まだレシピを載せて無かった事に気づき、今さらですが載せてみました。
1.
牛肉は細切りに切り、下茹でしておく。 えのきは石づきを切り、半分に切る。 大根はイチョウ切りにする。
2.
深鍋に調味料Aと①の具を入れ、強火で加熱。沸騰したら中火にし、灰汁を取り除く。
3.
調味料Bを入れて味を調える。
4.
強火にし、もやしを入れて、サッと煮込み、溶き卵を加えてフワッとしたら火を止め、仕上げにごま油を加える。
5.
お皿に盛付け、ネギを散らして完成です。
6.
※春雨や、ご飯を入れてもお勧めです♪
7.
2014/08/01のクックパッドニュースに掲載して頂き誠に感謝です♡
8.
2014/12/08話題入りしました♡作って頂き誠に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2329692
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