何とでも相性のいいお豆腐!今日は、牛肉のうまみをお豆腐にしみ込ませて、あつあつでどうぞ・・・。
コツ、ポイント
ねぎのシャッキリ感を大切にしたいので、さっと煮るだけにしましょう。
1.
豆腐はざるかまな板にのせ、10分間おき、水切りをする。ねぎは斜め薄切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、強火でさっと炒める。
3.
肉の色が変わったら、酒、砂糖、しょうゆで味を調える。
4.
豆腐を大きめのスプーンで一口大くらいに切り崩しながら煮汁に入れ、5分くらい煮て、味をなじませる。
5.
④を器にもり、フライパンに残った煮汁でねぎを素早くにて盛り付ける。
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