大好きな黒豆をたくさん食べたかったので、自分で煮てみました。
コツ、ポイント
落し蓋を忘れずに。
私は、一晩置くところから、リードクッキングペーパーを上にのせて置き、翌日はそのまま火にかけ、アク取り代わりに、何度かペーパーを交換しました。
このレシピの生い立ち
友達のお母さんに教えてもらいました。
2.
鍋に分量のお湯を沸かし、砂糖、しょうゆ、塩、重曹、を入れて火を消し、そこへ黒豆をいれて朝までおいておく。
3.
朝からひをつけて、あればさびた釘も入れてたく
4.
あくを丁寧に取り、お湯が減った分お湯を足す。
黒豆が常にお湯に隠れるように。黒豆が、上に出るとシワになる。
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