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*濃厚とろとろトマトの冷製スープ*
by こばあん3
息子が一気飲み、主人が「ホテルの味だ」と唸ったスープ♡思いつきで作ったので超簡単ですよ^^
コツ、ポイント
口当たりがいいので必ずトマトは湯むきする。 酸味が和らぎ、甘みが増すのでできればトマトを加熱する。
材料
(4人分)
トマト
2〜3個
無調整豆乳
500cc
コンソメ
5g
塩コショウ
適量
オリーブオイル
少量
このレシピの生い立ち
皮に割れ目が入ってしまったトマト。加熱して食べたいけど、冷たくて口当たりの良いものがいいなと思い作ってみたところ好評でした^^
1.
トマトを湯むきする。
2.
鍋にトマトを入れ、火にかけると水分が出てくるので潰していく。コンソメを入れ、弱火で5分ほど加熱する。
3.
少し冷ましてから、ミキサーを粒がなくなるよう、なめらかになるまで回す。
4.
豆乳を加え、塩コショウで味を調整したら、最後にオリーブオイルを加え完成!!
https://cookpad.com/recipe/2331198
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