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☆おっ作れる☆簡単 初めての唐揚げ
by オトゥヌ
☆写真付☆キーワードは”2”!から揚げを覚えるための基本レシピとして、初めてでも作りやすい、入門編レシピです♪
コツ、ポイント
☆とりあえず全部”2”!分量も揚げる時間配分も全部”2”!ここで基本を覚えて、味付けや揚げ方のアレンジを是非。 ☆衣をまぶす時、ボウルでも袋のままでもどちらでもOK。個人的にはボウルに移したほうが混ぜやすい&揚げる時取り出しやすいかなと。
材料
(2人分)
鳥もも肉
2枚
☆醤油
大さじ2杯
☆お酒
大さじ2杯
☆にんにくチューブ
2cm
○小麦粉
大さじ2杯
○片栗粉
大さじ2杯
↑・・・・・
全部”2”でいけちゃいます!
このレシピの生い立ち
いろいろから揚げも試したのですが、一回、素の覚えやすいから揚げで、ベースを作ろうと思い。参考になれば幸いです。
1.
とりもも肉をカットします。好みの大きさでいいのですが、目安としては1枚を8~12等分、といったところでしょうか?
2.
カットしたら、☆印の材料と一緒にビニル袋へ♪私はジップロックがやりやすくて好きです。30分~半日、お好みでつけます。
3.
つけた後は、○印の小麦粉と片栗粉をまぶします。袋の中に直接入れて混ぜてもいいし、写真のようにボウルでやってもOK♪
4.
今回は2度揚げの流れで説明を。まずは”2分”、熱した油で揚げます。
5.
”2分”揚げたら、”2分”取り出しておいて置きます。その時の色はやや薄い揚げ色です。
6.
”2分”おいたら、また”2分”揚げます。2分揚げる⇒2分とりだす⇒2分また揚げる、という流れです。
7.
最後に取り出すとこんな色に。2度揚げする事で中まで火が通りながらサクサクになります。
8.
1度揚げの場合は大体5分揚げて、取り出します。まずはやりやすい方で試してみてください。
9.
【1度揚げのメリット】 とにかく楽。とりあえずそのままでOK、っていうのは楽でいいですよね。まずは1度揚げで慣れるのも○
10.
【2度揚げのメリット】衣ふんわり、お肉柔らか。必要な分だけ効率よく熱を通すので、衣もお肉も硬くならず、おいしい食感。
https://cookpad.com/recipe/2331343
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