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適当春巻
by こまりこ、
雑なので批難されるんではとヒヤヒヤです。でも結構美味しくできました。包丁使うの面倒で断面図は食べかけ使用です。
コツ、ポイント
春巻きの皮を巻く時は破れさえしなければ適当でOKぽいです。なるべく空気を入れないように慎重になりすぎると私のように時間がかかります。結果的に適当で良かったんだなと思いました。 巻いた春巻きは揚げる前に一つ一つラップに巻いて冷凍保存できます。
材料
(10個分)
挽肉(豚牛鶏なんでも)
40gくらい
生姜
適量
ツナ缶(挽肉がたくさんあるお金持ちの方なら不要)
1/2缶
たけのこの水煮
80~100gくらい
もやし
1/2袋
白ネギ(無くても)
1/4本位
塩コショウ
適量
☆お湯
100cc
☆鳥ガラスープの素
大匙1
☆醤油
大匙1
☆みりん
大匙1
☆酒
大匙1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
春巻きの皮
10枚
薄力粉
大匙1
このレシピの生い立ち
他の方のレシピを参考に家にあるもので作りました。挽肉が鶏が少しと、使いかけのツナがあったのでどっちも入れました。
1.
たけのこ水煮は千切りのものならそのままもやしと一緒に水洗いして水気を切る。まんまのものなら千切りに。ネギは小口切りに。
2.
☆を混ぜ合わせておく。ついでに片栗粉を水でといておく。
3.
フライパンに油と生姜を入れて香りがたったら挽肉を入れて色が変わったら塩コショウを多めに。
4.
③に①とツナを投入!1分位合わせたらネギと☆を入れ一煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れてボールに入れて冷ます。
5.
④が冷めたら10等分して春巻きの皮に乗せて巻く。最後の△の所に薄力粉と水1:1を混ぜたもので留める。
6.
温めた油で揚げる。最初は皮の継ぎ目を下にして揚げるといいらしい。自分の好きな色になるまで両面こんがり揚げます。
https://cookpad.com/recipe/2331348
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