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☆海老の下処理☆
by ☆~ringo~☆
背わたを取ったあと、もうひと手間かけるだけで、臭みもなく、ぷりぷりに仕上がります。冷凍海老のあの嫌な臭いも無くなります
コツ、ポイント
普通は1度洗いで済ませたりするのですが、 何となく海老の嫌な臭いが残ってる気がして 私は、2度洗いをしています。 この方法だと食べた時、臭いが全くなく 美味しく海老を食べる事が出来ました。
材料
片栗粉
大さじ2×2回
塩
小さじ1
水
大さじ2×2回
酒
大さじ1
バナメイエビ(殻付)
11匹
このレシピの生い立ち
買ってきた解凍海老の、あの生臭い嫌な臭いが どうしても嫌で、何通りかのやり方を試して これが一番臭いが気にならない処理でした。
1.
殻をむき、背ワタを竹串で取った海老を ボウルに入れ、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1を入れよ~く揉みます。
2.
こんなに海老って、 汚れているんですね (^^; ザルにあけ、よく水洗いします。
3.
洗った海老をもう1度ボウルに入れ、 片栗粉大さじ2、水大さじ2を入れ、再度よく揉みます。 (塩は入れません)
4.
綺麗に水洗いをした 海老を、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。
5.
酒大さじ1をふって 下処理の完成です。 (*^^*)ノ
6.
★海老は鮮度がどんどん落ちていきますので、下処理後すぐに調理しない場合は冷蔵庫に入れておいてください。
7.
2013/10/03 「処理」の人気検索でトップ10入り♪ 皆様ありがとうございます(*^^*)
8.
*2014/02/22 話題入り させて頂きました れぽを下さった皆様 本当に ありがとうございます(*^▽^*)
9.
*2014/09/03 フジテレビにて、海老の下処理として、ご紹介して頂きました。 皆様に感謝です♡
10.
♥caai♥ さん つくれぽコメント中途半端になってしまいごめんなさい^^; れぽ ♥ありがとう
11.
♡2015/06/25♡ つくれぽ100人 話題入り♡させて頂きました 沢山のつくれぽを頂いた皆様に感謝 ♡感謝です
https://cookpad.com/recipe/2331511
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