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1匹まんま*アクアパッツァ
by tass
ハーブの香りでワインがすすむ! 1品で豪華な1匹まんまのアクアパッツァです。
コツ、ポイント
コクが出るので、オリーブは必ず入れてください!
材料
(1〜2人分)
イサキなど白身の魚
20〜30cm級 1尾
アサリかムール貝
5〜10個
オリーブ
1〜2個
プチトマト
4〜8個
白ワイン
50〜100cc
にんにく
1片
ハーブ類(タイム、セージ、セロリetcあるもので適当に)
入るだけ
塩、胡椒、オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
間引いた鉢植えハーブを活用したくてやってみました♪
1.
魚をさばき、お腹にハーブを詰める。
2.
フライパンにスライスしたニンニクとオリーブ油を入れ、香りが立つまで弱火で熱する。
3.
魚をいれて中火にし、片面に焼き色がついたらひっくり返す。白ワイン・貝類・トマト・オリーブを入れ、弱火にして蓋をする。
4.
貝の口が開いたら、スープを味見。具材から味が出るので、塩分控えめがオススメ。足りなければ、まずは粗挽き胡椒で様子見して。
5.
器に盛って、ハーブ(分量外)を飾り付けたらカンペキ♪
6.
白ワインの量でスープ煮から蒸し焼きまで、お好みでどうぞ。 ニンニクと一緒に玉ねぎスライスを炒めたスープ仕立ても美味。
https://cookpad.com/recipe/2331591
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