1.
ナスを輪きり、ブロッコリーの茎は細切りにする・プチトマトは半分に切る。にんにくは潰す
2.
フライパンにオリーブオイル(分量外)をなじませる。ナスを両面焼き、取り出す。オリーブオイル大さじ2をいれる
3.
鷹の爪・にんにくを入れ、弱火で香りを移す。パスタをゆでておく。色が変われば、にんにく。鷹の爪を取り出す。
4.
フライパンを強火にし、ブロッコリーの茎を炒める。トマトを加え、白ワイン・ワインビネガー、焼いたナスを加える
5.
ハーブソルトで味付けし、パスタ・パスタの茹で汁・オリーブオイル(分量外)をいれ、絡める。皿に取り、生ハムを並べる
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