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スコーン(アメリカではビスケット)
by GSDsubaru
ケンタッキー風のフライドチキンをあげたら作りたくなるビスケット。お茶の時間や朝食にクロテッドクリームやジャムを添えても。
コツ、ポイント
バターと牛乳はキンキンに冷やしておく。牛乳はシャーベット状のままでも可。混ぜすぎないこと。フープロがなかったら、フォークでバターを切るようにポロポロになるまで混ぜればOKです。マーガリンでもできるけどバターのほうが風味がいいです。
材料
(12個分)
強力粉
170g
薄力粉
150g
塩(有塩バターの場合は必要なし)
小さじ1
ベーキングパウダー
10g
三温糖
大さじ1
無塩バター(普通のバターなら塩を入れないで)
70g
牛乳
150ml
卵
1個
このレシピの生い立ち
ケンタッキー風なフライドチキンを家で揚げるので、一緒に食べようと思って作りました。簡単で美味しいのでおやつや朝食にも焼こうと思いました。
1.
バターは細かく切って、牛乳は計量して両方とも冷凍室に10-30分程入れておく。
2.
強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダー三温糖を計って合わせてざっとふるっておく。泡だて器で混ぜるだけでもOK.
3.
オーブンを220度に温め始める。ここからは手早く。時間をかけないのが肝心です。
4.
フードプロセッサに2と凍らせたバターを入れ10秒まわす。牛乳と卵を割り入れて5秒ほど回す。混ぜすぎないように。
5.
4を取り出し、必要なら打ち粉をふる。
6.
手のひらで押してざっと2cmくらいに伸ばす。ベタベタしつこくしないでざっとでOK.
7.
型やコップなどでくりぬいて、シートを敷いた鉄板に適当な間隔で並べていく。
8.
220度で15分焼いてできあがりです。 お腹パックリ(^O^)
9.
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10.
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