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ゴーヤのフリッター(沖縄風天ぷら)
by タコバスキッチン
ゴーヤは油との相性も抜群。沖縄の天ぷらはフリッターのような感じでそのままでとてもおいしい。ビールに良く合います。
コツ、ポイント
衣はたっぷり付けるのが沖縄天ぷらのおいしさのコツです。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
■
衣
卵
1個
ビール(又は水)
50ml
かつおだし(顆粒)
小さじ1
塩
ふたつまみ
薄力粉
100g
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
沖縄の義母から教わった作り方を少しアレンジしました。
1.
ゴーヤは半分に切ってからわたと種をスプーンの柄でこそぎとり、1cmくらいの厚みの輪切りにする。
2.
薄力粉以外の材料を混ぜてから薄力粉を加え、よく混ぜる。
3.
ゴーヤを衣にくぐらせて、180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2332139
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