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ピュアホワイトのポタージュ
by 宮保鶏丁
ピュアホワイトという品種の白いとうもろこしでポタージュを作りました。ビシソワーズのように白いです。
コツ、ポイント
牛乳がお好きな方は、豆乳を牛乳に代えてもいいと思います。ただ、味付けはとにかく塩だけで十分です。夫に出したら「砂糖入れてるでしょ?」と言われたくらい、ピュアホワイトは甘いのです。少しの塩が甘さを引き立てます。
材料
(2人分)
ピュアホワイト(とうもろこし)
1本
豆乳
100cc
水
100cc
塩
少々
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで珍しくピュアホワイトが売っていたので、ポタージュにしてみました。見た目も白くてジャガイモのポタージュのような色です。
1.
とうもろこしを沸騰したお湯で、4分茹でます。
2.
茹で上がったとうもろこしの身を包丁で削ぎ落とし、水・豆乳と一緒に鍋で温めます(沸騰しないように気をつけてください)。
3.
ハンディーブレンダーかミキサーで撹拌します。
4.
ざるでこして滑らかにし、塩をひとつまみ加えます(塩加減はお好みで)。
5.
温かくしたい場合はさらに温め、冷たくしたい場合は冷蔵庫で冷やします。最後に、黒胡椒を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2332693
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