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サンマのソテー塩麹フレッシュトマトソース
by ママのかなこさん
ソテーしたサンマに生のトマトで作ったソースをかけて、さっぱりといただきます♪
材料
(3人分)
サンマ
3尾
塩コショウ
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
焼く時の油
大さじ1
完熟トマト
3個
塩麹
大さじ1強
白ワインビネガー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
コショウ
少々
バジルの葉
10枚くらい
このレシピの生い立ち
サンマをトマトソースで煮た料理が好きですが、煮込まないで上からかけてみたら、さっぱりとして食べやすかったです。
1.
サンマは頭と内臓を取り除いて洗い、水気を拭き取る。 塩コショウして小麦粉(薄力粉)をまんべんなくつける。
2.
フライパンに油を敷き、サンマを両面こんがりと焼く。
3.
焼いてる間に、ソースの準備。 トマトは湯むきし、横半分に切って種を取る。1cm弱にきざむ。
4.
③のトマトに塩麹、白ワインビネガー、オリーブオイル、コショウ、ちぎったバジルの葉を混ぜる。
5.
焼いたサンマに④をかけて食べます!
https://cookpad.com/recipe/2333436
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