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きのこと秋鮭の炊き込みご飯
by はなおじさん
秋鮭の炊き込みご飯が食べたくなり、しめじ、まいたけ、えのきと炊き込みご飯にしました。秋味が美味しいです!
コツ、ポイント
秋鮭は、軽く塩を振って5分おいてから、熱湯にくぐらせ臭みを取ってから炊き込みます。 〇の味付けは好みで調整します。 人参を加えると彩が綺麗になります。
材料
(3人分)
米2合
360g
秋鮭切り身1切れ
150g
まいたけ
100g
えのき茸
50g
ぶなしめじ
150g
■
味付け
〇水
350cc
〇本つゆ
70cc
〇生姜すりおろし
6g
〇塩
ひとつまみ
■
青味
かいわれ大根
30g
このレシピの生い立ち
秋鮭の炊き込みご飯が食べたくなり、きのこ類と炊き込み秋風味にしました。
1.
今回の材料です。
2.
米は洗ってからザルにあげ水気を切り30分置く。 秋鮭は骨を取り除き、軽く塩を振ります。(分量外)
3.
鍋にお湯を沸し沸騰したら2の秋鮭をくぐらせます。
4.
3の鮭を皿に移し水気を切ります。
5.
しめじは石づきを切り取りばらします。 まいたけもばらします。えのきは根本を切り取り半分の長さに切ります。
6.
米を炊飯器に入れ、〇を加え味を調整し、15分位置き味をなじませます。 (生姜はすりおろしいれます)
7.
6から15分経ったら4の秋鮭を半分に切りいれます。
8.
7の上にきのこをのせ蓋をして、スイッチを入れ炊き上げます。
9.
炊き上がりました。
10.
軽く混ぜ合わせ器に盛ります。
11.
味付けに使った本つゆです。 10を器に盛り、貝割れ大根を添えます。
12.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/2333765
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