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ビミサンで、簡単鶏ごぼうの炊き込みご飯
by テンヨ
ビミサンのうまみが、鶏肉、ごぼうにしみたおいしい炊き込みご飯です。鳥のささみとごぼうがふっくら仕上がります。
コツ、ポイント
鶏肉にあらかじめ味をしみ込ませるので、炊き込むとごぼうの方にも味がいきわたります。 写真用に鶏肉を大きめに切りましたが、お好みで小さく切っても構いません。 ごはん以外にも、うどん等に入れても美味しく仕上がります。
材料
(4人前)
鶏肉のささみ
250g
ごぼう
1本
米
3合
水
3カップ(600ml)
■
−A− 味付け
ビミサン
大さじ4杯
水
大さじ6杯
酒
大さじ4杯
このレシピの生い立ち
ビミサンは、海のない山梨県で生まれた味ですので、ごぼうなどの根野菜や芋類など、土の香りの強い野菜ととても相性が良いです。(何故か) 土臭さを消すので、お子様にも食べやすく仕上がります。
1.
米を洗ってザルにあげておく。 ごぼうはささがきに切り、水にさらしてアク抜き、ザルにあげておく。 鶏肉は1cmに切る。
2.
鍋に-A-を入れ、鶏肉を中火でアクを取りながら煮る。 汁気が少なくなって、味がよくしみたら、火を止める。
3.
釜にごぼう、米3合、水3カップ、鶏肉を煮汁ごといれ炊く。 炊き上がったら全体をよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2333774
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