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鶏唐揚げ(梅風味)のバランス弁当
by はまろみ
梅風味の鶏唐揚と「豆・胡麻・海草・野菜・魚・茸・芋」のバランス弁当です。常備菜、レンチン多用で簡単・楽ちん(^v^)
コツ、ポイント
鶏のから揚げは、30分寝かせる間に調味液を吸って柔らかくジューシーになります。 梅肉だれは、梅干しの酸味や塩分によって調味料を調節してください。
材料
(作りやすい量)
■
【ストック用鶏のから揚げ】お弁当だと5回分位
●鶏もも肉
2枚(約500g)
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ2
●おろし生姜(チューブ)
2cm(お好みで)
●おろしにんにく(チューブ)
2cm(お好みで)
●荒挽き黒胡椒
適量
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
■
【梅肉だれ】1人~2人分
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
酢
小さじ1
梅干し(包丁でたたく)
小さじ1
このレシピの生い立ち
主人の大好物の唐揚げ。大量に作ってストックしています。本人はそのままで良いようですが、作る方は飽きちゃうのでたまにはアレンジを。夏場のお弁当の傷み防止に梅味にしました。
1.
【ストック用鶏のから揚げ】 鶏肉を一口大に切り、●の調味料に漬け込み良く揉む。冷蔵庫で30分程度寝かせる。
2.
ここに片栗粉を加えて良く揉みこむ。180℃の油で揚げる。
3.
冷めたら、ジップロックで冷凍保存しています(^v^)
4.
【梅肉だれ】 材料を器に入れて良く混ぜる。ここに、冷凍の唐揚げを入れて良く混ぜ、ラップをしてレンチン3分。
5.
できたての唐揚げの時は、梅肉だれだけをレンチンしてから和えると良いです。
https://cookpad.com/recipe/2333798
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