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ズイキと豚肉の炒め物
by P・okan
旬のズイキで1品です。
コツ、ポイント
・マロニーを入れて水が足りなくなったら 適量の水を入れて下さい。 ・マロニーでなく春雨でもOKです。
材料
(4人分)
ズイキ
300g
豚肉細切れ
250g
マロニー
100g
水
400cc
☆味噌
大2
☆豆板醤
小1
☆みりん
大3
☆醤油
大2
青ねぎ(小口切り)
1本
ゴマ油
大1
このレシピの生い立ち
ズイキが安かったので簡単に できるレシピを考えてみました。
1.
ずいきは酢水の中でフキをむくような感じで皮を剥く。 酢水の中でないと手がアクで黒くなるので注意。
2.
ずいきを適当な大きさに切る。 鍋に酢水を入れて沸騰させ、ずいきを5分位湯掻き、水に晒す。
3.
フライパンを熱して胡麻油をひき豚肉を炒め、水を入れて沸騰させマロニー、ズイキを入れる。
4.
☆の調味料も入れて マロニーが柔らかくなるまで煮込み、お皿に盛ってネギを乗せたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2334077
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