フライパンで作ると楽です。
9/16 サバ味噌煮検索一位になりました★
コツ、ポイント
水を沸騰させて切り身を入れないと、生臭くなるので注意。生姜は千切りにすると風味がよく出ます。
1.
サバを三枚におろし、片身を1/2に切り身にする。ザルに乗せ、上から熱湯をぶっかけ霜降りにする。
2.
フライパンに水、日本酒、千切りにした生姜を沸騰させ、切り身を入れて灰汁を取りながら火が通るまで蓋をして煮込む。
3.
砂糖と味噌を加え、弱火で水分を飛ばし、いい感じに絡まったら皿に盛り、カイワレを飾ったら完成。
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