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我が家のひと口カツ
by ぴょん太58
すりおろし玉ねぎで豚もも肉を漬け込み 下味をつけてカラッと揚げた やわらかジューシーひと口カツ(*'▽')
コツ、ポイント
☆1、2、3の工程で肉をやわらかくします ☆玉ねぎの風味と旨みが加わり おいしさが倍増します ☆4の工程でしっかり水気を拭き取ります ☆下味はしっかりつけます ☆1回に揚げる量は制限して揚げ温度が 下がらないようにします
材料
(2人分)
豚もも肉(ひと口カツ用)
220g
レタス
4枚
トマト
1個
レモン(くし型切り)
1/4個
サラダ油(揚げ油)
適量
■
漬け込み用
玉ねぎ(すりおろし)
1/4個
■
下味
塩コショウ
適量
ガーリックパウダー
適量
■
衣
小麦粉(薄力粉)
大さじ1と1/2
たまご(L)
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
酵素がたんぱく質を分解して 肉をやわらかくするので 手軽にできる玉ねぎを使い 我が家の定番♬ ひと口カツを作りました(^^)
1.
豚もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り フォークで両面に数か所穴をあける
2.
ボウルに玉ねぎをすりおろし1を入れ もみ込んでなじませる
3.
ラップをして 冷蔵庫で20~30分ほど漬け込む
4.
冷蔵庫から3を取り出し、キッチンペーパーで、玉ねぎと余分な水気を拭き取る
5.
4の両面に 塩コショウ ガーリックパウダー を振り、小麦粉を薄くまぶす
6.
5に溶きたまご パン粉の順に 衣をつける
7.
天ぷら鍋に油を注ぎ 揚げ温度を170℃に設定して余熱する
8.
熱した7に 6をそっと入れて カラッと揚げる
9.
揚がった8を 揚げバットに移して油を切る
10.
お好みのソースをかけて食べる (*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2334933
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