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トマトとモッツァレラのライスコロッケ
by ちきぽん
マッシュルームの旨みをたっぷり吸い込んだご飯にとろけるモッツァレラ、ジュージーなトマトがおいしいライスコロッケです。
コツ、ポイント
揚げ油は少なくしてコロコロ転がしてもできます。その場合は始めに転がしすぎると崩れるので注意してください。
材料
(4個分)
ご飯
200g
マッシュルーム
5個
玉ねぎ
1/4個
バター
20g
モッツァレラチーズ
40g
プチトマト
2個
塩
小さじ1/3~1/4
ブラックペッパー
適量
揚げ油
適量
■
衣の材料
小麦粉
大さじ3
水
大さじ3
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
とかちの美味しいマッシュルームをつかったレシピです。
1.
マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める。
2.
ご飯を加えて炒め、塩、ブラックペッパーで味付けする。あら熱を取る間にプチトマトを半分に、モッツァレラは四等分に切る。
3.
ラップにご飯を敷きプチトマト、モッツァレラチーズをのせて気持ち強めに丸く握る。それぞれ4個作る。
4.
3を小麦粉と水をといたものにくぐらせ、パン粉を付けてこんがり揚げる。
5.
ソースを添える場合は少ない方の塩分で良いと思います。そのままで食べる時は多い方の塩分でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2335165
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