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栄養満点!暑い日のランチに簡単冷や汁
by Choi☆Choi
缶詰使用でお手軽簡単♪出汁の効いた栄養満点のごちそう汁!
コツ、ポイント
味噌を入れるときは火を止めるか弱火で。風味が損なわれないよう煮立たせないように注意してください。 ごまは食べる直前にすり潰す方がごまのよい香りが残り食欲をそそります。
材料
(2人分)
白米
1合
みょうが
3本
しそ
5〜6枚
きゅうり
1本
豆腐(絹がおすすめ)
1丁
さんまの塩焼き缶
1缶
炒りごま
大さじ2
■
出汁
*水
600ml
*白味噌
大さじ2
*煮干し
1つ
*赤味噌
大さじ4
*氷
適量
このレシピの生い立ち
9月になってもまだまだ残暑が続くランチにサラッと食べられるものが欲しくて。TVでみたレシピを簡単にアレンジしました。
1.
水に煮干しをいれて15分程煮立たせます。*前夜に水の状態から煮干しを入れて放置しておいてもいい出汁がでます。
2.
きゅうりは薄く輪切りに、みょうがとしそは微塵切りにし、ボールに入れます。
3.
さんまを缶から取り出しすり鉢ですり潰しながらよく混ぜ、2に入れます。
4.
煮立たせて十分ダシがでたら火を止めて白味噌と赤味噌を溶き入れます。*この後氷を入れるので味をは濃いめに。
5.
3と4を合わせたボールに豆腐を手で潰しながら入れます。
6.
炒りごまをすり鉢ですり潰し5に入れます。
7.
最後に出汁を入れ、氷を入れてよく混ぜたら、ご飯をよそってその上から汁をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2335525
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