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コーンパン
by mikupipi
自分用に覚書のために残します~ ふわふわパンです(*´ω`*)
コツ、ポイント
一次発酵後の生地は、結構柔らかめなので、手を濡らしてから形成して下さい。 コーン(粒)の量はお好みで。いっぱい入っていた方が美味しいです♡ オーブンやHBの設定は、お使いのメーカーによって異なるかと思うので、ご自身で調整して下さい。
材料
(半斤)
強力粉
125g
牛乳
70g
バター
10g
塩
3本指で1~2つまみ
砂糖
10g
コーン(裏ごし)
40g
コーン(粒)
40~50g
ドライイースト
小さじ1/2(1.5g)
このレシピの生い立ち
9ヶ月の娘の離乳食に作りました! このままでた食べられるくらい、ふわふわです(*^^*)
1.
HBに、バター、塩・砂糖、強力粉、牛乳、コーン(裏ごし)の順に入れ、ドライイーストを所定の位置にセットする。
2.
練り途中でコーン(粒)を投入するので、HBを『投入あり』にセットし、一次発酵スタート。
3.
HBの投入アラームが鳴ったら、水気を切ったコーン(粒)を投入する。
4.
一次発酵が終わったら、ガス抜きをして15~20分ベンチタイム。 硬くしぼった布巾をかけておく。
5.
軽く水に濡らした手で形成し、40℃に設定したオーブンで、30分二次発酵。 ※2倍の大きさになるまで。 ※霧吹きは不要
6.
二次発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2336093
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