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さばの煮つけ
by 気まぐれさっさ
煮魚食べなかった夫が、食べれる煮つけ!ちょっぴり甘目に・・・
コツ、ポイント
湯とおしをする。落としふたの中央は穴をあけて臭みを逃がす。煮汁はひたひたで!がぶるまで煮汁があると、煮崩れする。
材料
(4人分)
鯖
4切れ
*水
250cc
*醤油
大2と1/2
*みりん
大1
*砂糖(三温糖)
大3
*酒
大2
*生姜
15g
湯
適量
このレシピの生い立ち
母が作る煮魚は、汁にとろみがあって美味しい。 でも、よく焦がしていた(笑) 焦がさないように引き継いでます☆
1.
切り目を入れ湯をさっとかける。 ペーパーで水気をふく。
2.
鍋に*の調味料をいれしっかりと沸騰させる。
3.
魚が重ならないように入れる。
4.
アルミホイルで落とし蓋をして5分中火強で煮る。
5.
落としふたを取り煮汁にとろみが出るまで、焦がさないように煮る。とろみが出たら完成。
https://cookpad.com/recipe/2336101
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