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かに玉風❂オープンオムレツ
by gomamiso
ふんわり卵に、甘酢あんがからみます! かにかまで、かに玉……節約ですっっ❤ 大きくどーんと焼き上げましょう。
コツ、ポイント
*もちろん、かに缶などでセレブ気分になってもokで す♪ *炒めた野菜にしっかり味付けすることで、卵にまん べんなく下味がつきます。 *卵をフライパン内で加熱しながらかき混ぜることで 火が通りやすく、ふわんとした仕上がりになります!
材料
(4人分)
卵
6個
かにかま
3本
にんじん
1/3本
長ねぎ
1本
ピーマン
1個
エリンギ
1/2パック
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1かけ
〇鶏がらスープの素
小1/2
〇酒
大1
〇醤油
小1
〇塩胡椒
少々
■
甘酢あん
・水
1/4カップ
・ケチャップ
大11/2
・醤油・酢・酒
大1
・砂糖・オイスターソース
小1
水溶き片栗粉
水大1/4カップ+片栗粉大1強
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除としてどんな野菜でも加えてください。 香味野菜は入れることをおすすめします! 甘酢あんは、オイスターソースを加えることで深みが出ます。
1.
長ねぎ以外の野菜は全て小さめの短冊切りにする。長ねぎは薄い斜め切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を弱火で熱する。
3.
にんじん、ピーマン、エリンギ、長ねぎの順に炒め、〇を加えて調味する。ボウルに移し、卵とかにかまをほぐし入れ混ぜ合わせる。
4.
フライパンに多めのごま油を熱する。3の卵液を一気に流し入れる。淵から中央に向かってぐるぐると混ぜていく。
5.
7分程度火が通ってきたら、形を整え、弱火にし、蓋をする。
6.
蒸し焼きにしている間に小鍋などに、・を合わせる。煮立たせ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。
7.
5の表面を見て大体火が通っていたら、蓋を使って蓋の上にのせるようにして裏返す。そのまま滑らせ、フライパンに戻す。
8.
再び蒸し焼きにする。焼きあがったら4等分に切り分け、皿に盛る。6の甘酢あんをかけ、小ねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/2336521
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