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原木椎茸と魚介類のアヒージョ
by nukuien
とっても簡単で短時間で出来ます。今回は、原木椎茸だけでなく、イカ・海老・タコ・ししとう・ナスも入れて具沢山です。
コツ、ポイント
シンプルな料理だけに、素材が命。 タコは明石産、イカはお刺身用の少量パックなどを選んでみました。 椎茸もプリプリ感を楽しめるよう原木椎茸がオススメです。 アンチョビを入れないと、さらっとした味付けになります
材料
(2人分)
原木椎茸 小粒
4個
海老、イカ、タコなど好みの魚介
少量
ししとう、ナスなど好みの野菜
少量
オリーブオイル
適量
アンチョビ
2切れ
唐辛子
3本
塩
少量
ニンニク
1片
このレシピの生い立ち
アヒージョはマッシュルームを使うのが定番な気がしますが、肉厚・ぷりぷりな原木椎茸もとっても相性が良いと思います。 椎茸のスペイン料理が作りたくて、具沢山アヒージョにしました
1.
材料を一口大に切る。オイルが絡みつくよう小さ目の方が良い。 ニンニクはみじん切りでも、半切り位でもお好みで
2.
鍋にオリーブオイル(具を入れてヒタヒタになる位)とニンニク、唐辛子、アンチョビを入れ、中火で温める
3.
オイルが温まってきたら、火の通りにくい順に具を投入。
4.
数分経って具に火が通ったら、塩を一振りして完成。 アツアツをお召し上がりください。 オイルをバケットにつけるのも◎
https://cookpad.com/recipe/2336546
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