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サーモン入りクリームソースのスパゲティ
by gonyon
このパスタを食べながら飲む白ワイン、最高です。
コツ、ポイント
スパゲティを茹でるタイミングは、1と2の間ぐらいで沸騰した鍋にスパゲティを入れてます。スパゲティは茹で時間10分のを9分茹でて、茹で汁をよく切ってサーモンクリームソースとあえてます。
材料
(1人分)
スパゲティ
100g
スモークサーモン(薄切り)
3〜4枚
バター
20g
生クリーム
50cc
牛乳
50cc
ブランデー
少々
パセリのみじん切り
小匙1程
塩、胡椒
各適量
白ワイン
40cc
このレシピの生い立ち
レシピ通りに作ると、夫は大絶賛ですが私にはこってりし過ぎ、食べる度に胸焼けしていたので、自分用にアレンジしてみました。
1.
サーモンをほぐしながらバターで炒め、白ワインを加えて煮立たせアルコールを飛ばす。
2.
そこに生クリームと牛乳を入れて沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮詰める。
3.
パセリを加え、塩・胡椒してブランデーを加える。
4.
茹でたてのスパゲティを加えてよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2336634
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