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きのこの和風ショートパスタ
by はぁとれすとらん
すだちを添えて。
コツ、ポイント
写真はたまたま有ったリガトーニを使っています。他のショートパスタやスパゲッティでもOK。
材料
(1〜2人分)
マカロニ
乾燥100g
塩
適量
にんにく
1片
シメジ
60g
えのき
60g
エリンギ
60g
椎茸
30g
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1+1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1.5くらい
粗挽き胡椒
少々
バター
お好みで
牛乳
100cc
山椒
少々
スダチ
1個
このレシピの生い立ち
秋らしいパスタ。にんにく醤油味に山椒とスダチで和風のアクセントを加えてみました。
1.
にんにくは微塵切り。玉ねぎはスライス。きのこ類は石づきをとる。
2.
塩を入れた熱湯でマカロニを茹で始める。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
4.
3にきのこ類を加え、酒をふる。少し炒めたら牛乳、醤油を加えて火を止めておく。少し濃い目でOK。
5.
マカロニが茹で上がったら、再び火をつけた4に加える。オリーブオイル大さじ1と茹で汁大さじ1を加えて強火であおる。
6.
味を整え、山椒をふり器に盛る。パスタの上でスダチの皮をすりおろし、お好みで果汁をかける。
7.
お好みでバターを加えてもコクが出て美味しい。
https://cookpad.com/recipe/2336975
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