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焼鳥のネ申に学ぶ!美味しいつくね!!
by papikun
★話題入り感謝★ 肉嫌いで困ったちゃんのご長男のためにと、焼き鳥屋さんから教わった秘伝の美味しいつくねです❤
コツ、ポイント
豚挽きに鶏胸の挽肉を少し混ぜてあげることで柔らかく仕上がるそう!! ハンバーグにも応用が利くので是非覚えておくといいコツかも^m^ ※ハンバーグの場合には合挽きに混ぜてもOK! ※鶏挽きは胸がオススメ!少量加えるのであって入れすぎ厳禁ですb
材料
豚挽き肉
300g
鶏挽き肉(胸推奨)
50g
生姜チューブ
1cm
卵
1個
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
塩
1つまみ
片栗粉
大さじ1
玉ねぎすりおろし
小1/4個
長ネギ(みじん切り)
1/2本
●醤油
大さじ2弱
●蜂蜜(砂糖可)
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの(笑)焼鳥店の神からコツを伝授してもらい、作ってみましたb
1.
豚挽き~長ネギまでをボールに合わせ、大きめのスプーンなどでよくなじむまで練り混ぜます。
2.
フライパンに油を熱し、一口大に成形したタネを両面じっくりと焼いていきます。
3.
焼き色が付いたら火を消し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた●を加えて照りが出るまでよく絡め完成ですb
4.
お好みで卵黄につけたり、ゴマを振りかけたり、大根おろしをそえてどうぞ❤
5.
2018.2.24 話題入りさせていただきました! れぽ頂いた皆さま感謝です(๑˃̵ᴗ˂̵)
https://cookpad.com/recipe/2337765
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