中華料理屋さんに必ずあるちょっとすっぱからいトロンとしたスープ。胃を温めたくて飲みたくなりました。
コツ、ポイント
豆腐をいれても美味しいです。冷めにくく、とてもあったまるので、寒い日にお勧めです。
お酢は沸騰させると酸味が飛んでしまうので、気をつけましょう。
1.
鶏肉ささみは酒を振り、レンジでチンして細かくさいておく。
2.
たけのこ水煮と戻した干し椎茸は千切り、きくらげも一口大に切る。
3.
鍋に水を800CC入れ、ウェイパーを溶かし、具をいれて火にかける。
4.
塩、醤油、酢を入れて混ぜ、煮立ってきたら、水溶き片栗粉を入れて、とき卵をまわしいれて、ラー油と胡麻油を振り、できあがり。
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