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大学芋ふう~カリントウふう
by julyjuly17
揚げるだけで大学芋ふうができます。 ぜひ揚げたてを食べてくださいね
コツ、ポイント
☆使ったあとの油は普通の揚げ物に使えます。
材料
さつま芋
1本
サラダ油
1/2カップ~1カップ
砂糖
大さじ2
ごま
適宜
表面がやわらかいもの・次の日のお弁当用の方は水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
子どもが小さい時にママ友さんに教えていただきました。
1.
さつま芋は乱切りにし水につけてアク抜きをする。 よく水を切っておく。
2.
サラダ油を小さめな鍋に熱し砂糖を入れ溶かしておく。
3.
1を中火の弱火でキツネ色に揚げる。(蓋をして揚げると早いです)竹串がスッと入れば完成です。お好みでゴマをトッピングします
4.
揚げた芋はペーパーに乗せないでトレイ、網、皿等にとってください。ペーパーは、はがれなくなります。
5.
表面が硬いのが苦手な方は熱湯で溶かした水溶き片栗粉(レンジでokです)を揚がった芋に回しかければいつまでも柔らかいです。
6.
次の日のお弁当にも 5をしておくと翌日でも やわらかです。
https://cookpad.com/recipe/2338367
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