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さつまいものネギコロッケ
by liarra
さつまいもに長ネギとベーコンいれて、コロコロに仕上げました。おやつにもお惣菜にも♡
コツ、ポイント
皆さんご存知とは思いますが、衣は天ぷら衣をつけたあとで、パン粉をまぶすだけの簡単な衣です。 ねぎを炒めるときに塩こしょうをちょっと濃いめにするのがポイントです。 ソースでも、スイートチリソースでもケチャップでも。。お好みでどうぞ
材料
(ピンポン球くらい20個)
さつまいも
1本
長ねぎ
2〜3本
ベーコン
二枚
塩こしょう
適宜
天ぷら粉
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
お友達からさつまいもの食べ方のアドバイスをうけたので、つくってみました たっぷりのねぎがポイントだそうです。
1.
さつまいもは、茹でるかチンしてやわらかくして、マッシュする。
2.
長ネギとベーコンはみじん切りにして、少量の油でベーコンとともに炒める。しんなりしたらちょっと濃いめに塩こしょうをします。
3.
マッシュしたさつまいもに長ネギとベーコンをまぜて、小さく丸めます。
4.
天ぷら粉を衣になるように水でといて、それに丸めたさつまいもをつけて、さらにパン粉をまぶす。中温の油できつね色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2338388
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