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柔らかい♡いかとネギのぬた~酢味噌和え~
by ☆~ringo~☆
イカが柔らかいと美味しさ倍増♡ ご飯にも、おつまみにも♡ お箸が止まりません♪ イカ下茹でレシピID : 2336437
コツ、ポイント
家にあるいつものお味噌で十分美味しく出来上がります(*^^*) 今回は頂き物の田舎味噌を使用しました。 味噌の辛さによって味付けが少々変わります。 調味料は一度に入れるのではなく 砂糖などは味を見ながら入れていくのがBESTです。
材料
いか(するめいか)
1パイ
万能ねぎ
10本
■
酢味噌■
味噌
大さじ1.5
お酢
大さじ2
砂糖(辛くない味噌なら大さじ2)
大さじ3
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ぬたが大好き♪ イカで作ったり、しめ鯖で作ったり♪ 実家では”ぬた”と、呼んでいたのですが 判らないって人がいたので~酢味噌~と付け加えました。^^;
1.
今回は酢味噌用 なのでイカは3等分に切り、ゲソは長さそのままで下茹でしました。 下茹で↓ レシピID : 2336437
2.
下茹でしたいかは 食べやすい大きさに 切っておきます。 (高齢者がいる方は 細かくすると食べやすいようです。)
3.
沸騰したお湯に 塩を一つまみ入れ 沸騰したら 3~5㌢に切った 万能ねぎを入れ茹でます。 (再沸騰でOK)
4.
ザルにあけ、氷水に さっとくぐらせると ネギは綺麗な緑に 仕上がります。
5.
固く絞って置いておきます。
6.
酢味噌を作ります。 この時味噌は家にあった田舎味噌を使用しました。
7.
酢味噌の調味料を全部あわせて良くかき混ぜて、イカとネギを入れ酢味噌が全体に馴染んだら完成です。
8.
★2013/09/27 「ぬた」の人気検索でトップ10入りしました 皆様ありがとうございます(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/2338448
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