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さっぱり★サバのおろし南蛮漬け
by *matyu*
大根おろしをたっぷり使い南蛮漬け風にしました!酸味とさっぱり感で食欲も進みます♡
コツ、ポイント
オクラも鯖も焼いてすぐ漬け込むと、よく味が染み込みます〜!!
材料
(4人分)
さば
4切れ
塩
少々
大根
7cm
オクラ
5本
■
★
砂糖
小さじ2
酢
大さじ1.5
醤油
大さじ3
鷹の爪(輪切り)
1個
このレシピの生い立ち
焼いたり煮つけにするのに飽きてきたので いつもと違う味にしてみました!
1.
鯖は食べやすい大きさにカットします。切り身なら1/2カットくらいが目安です。
2.
軽く塩をふり10分ほど置き、水分を出します。その後、よくふきとってください。
3.
大根をすりおろし、★とよく混ぜ合わせておきます。
4.
オクラを半分にカットし、油はひかずフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。
5.
鯖をフライパンでしっかり焦げ目がつくまで焼きます。崩れやすいのでひっくり返しすぎに注意です。
6.
3に4と5を漬け込みます。30分ほどで味が染みて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2338488
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