魚介のアクアパッツァ風リゾットです。
香辛料が良く効いているので、とっても奥深い味です。美味!
コツ、ポイント
ローズマリーは香りが良く出るよう、手で葉を5回ほど、強く握ってからいれます。
葉の裏の油包が破れ、香りが出ます。
このレシピの生い立ち
イタリアンが食べたくなったため。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉葱のみじん切りを炒める。
3.
2にローズマリー、アジを入れ、両面、少し焦げ目がつくまで焼く。
4.
3にご飯を入れ、輪切りズッキーニ、塩麹、白ワイン、トマト缶を入れ、トマトをほぐしながら、中火で混ぜる。
5.
4をお皿によそい、こしょう、パルメザンチーズを振りかけ、レモンを飾る。
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2338699
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