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覚えやすい分量で「手作りさつま揚げ」
by はまろみ
面倒くさいと思っていたけど、意外と簡単(^_^)おつまみにも、お弁当にも~♪
コツ、ポイント
FPにかける時間が長いとしっかり固めの練り製品に、短いと手作りならではの素朴な感じに仕上がります。どちらも美味。
材料
(5枚分)
白身魚(今回はメダイ)
200g
卵白
1個分
酒
大匙1
片栗粉
大匙1
砂糖
大匙1
おろし生姜
小さじ1
塩
小さじ1/2
揚げ油
適量
■
【お好みの具】
人参
25g
ヒジキ(乾燥の状態で)
5g
ネギ
10g
■
※他にも、玉ねぎ、コーン、枝豆、ごぼう等何でも♡
このレシピの生い立ち
主人が釣ってきた魚が冷凍庫で眠っていました。昔、居酒屋さんで食べた手作りさつま揚げの美味しさを思い出して、家でもできるかな~と思ってやってみました。
1.
揚げ油以外の材料をFPに入れてガー!
2.
魚の種類や水分量によりますが、固いようならここで水か酒を加えて調節してください。
3.
ボールに取り出し、具を混ぜる。
4.
手に油を塗って、小判形に成型する。指の形が残るように表面を凸凹にするのが、私は好きです。
5.
低温の油でじっくり揚げる。
6.
揚げたてを、生姜醤油で食べるのがサイコー! 甘辛く煮付けてお弁当や、おでんにもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2338763
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