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あんまりシンプルすぎてレシピにするの迷いましたが アレンジがきくことと、自分なりのコツ(最後にスープで茹でること)もあるので upすることにしました。 モリーユ以外にも、ポルチーニとか 日本のきのこのドライを使ってもいいダシが出そうです。