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いちじくタルト ~ゆるマクロビ♪~
by そらてんママ
卵も牛乳も使いませんが素朴で美味しいタルトです。小さなお子さんやアレルギーの方にも♪家にあるもので簡単に出来ます。
コツ、ポイント
手順は14cm型を基準に説明してあります。大きめの型を使う場合、焼き時間を気持ち長めにしてください。
材料
(下記は14cmタルト型の分量。 16cm、18cm型で焼く場合は作り方1、2参照)
■
タルト生地
★薄力粉
50g
★全粒粉
15g
★砂糖
大匙1.5
★塩
一つまみ
油(サラダ油や菜種油など)
大匙2弱
水
大匙1~
■
アーモンドクリーム
☆アーモンドパウダー
30g
☆薄力粉
20g
☆砂糖
大匙1
☆ベーキングパウダー
小匙1弱
☆塩
一つまみ
油(サラダ油や菜種油など)
大匙1
メープルシロップ
大匙1
水または豆乳
大匙1.5
いちじく
適宜・・大きさによる
このレシピの生い立ち
秋になると毎年食べたくなるいちじくのタルト。例年体調を崩しやすい時期なので、体にもやさしいものが出来ないかと、大好きな料理家さんのレシピを参考にアレンジして作りました。
1.
直径16cm型で作る場合はこちら
2.
直径18cm型で作る場合はこちら
3.
直径20cm型でしたら、14cm型の倍の量でよいかと思います。
4.
まずはタルト生地。★をボウルに入れて、泡だて器でほぐすようにぐるぐる。
5.
サラダ油を加え、手や泡だて器でぐるぐる~。最後には手でほぐすように。水を加えてまとめます。
6.
お粉によって、必要な水分量は変わります。レシピ分量くらいからためし、まとまりづらかったら少しずつ増やしてみてください。
7.
生地をラップなどに挟んで伸ばします。扱いやすいが、割れやすい生地なので、ラップに包むほうが伸ばしやすいです
8.
生地を型におき、麺棒を転がすようにして型の大きさにそろえます。
9.
生地が足りなかったところや敗れてしまったところに、切れ端をつないで補強。
10.
不恰好だけど、出来上がりには支障ありません
11.
底にフォークで穴を開けます。170℃のオーブンで*15分~焼き、型に入れたまま冷まします。
12.
次はアーモンドクリーム。☆をふるいます。私は大きめのビニール袋に入れて振ります。
13.
それをボウルに移し、油、メープルシロップ、水(豆乳)を入れ、泡だて器かゴムベラでぐるぐる。
14.
出来たクリームをタルト台に流しいれます。
15.
いちじくは放射状に6~8等分し、クリームの上に少し埋め込むような感じでのせていきます。
16.
170℃で30分~。粗熱が取れたら型からはずしてください。
17.
しっかりさめてからのほうがcutしやすいです。
https://cookpad.com/recipe/2339395
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