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豪快ジャコ飯
by おやじバンドマン
かたくちいわしを使ったジャコ飯なので、見た目も豪快な炊き込みご飯です。かたくちいわしは、ほどよい柔らかさになりご飯とよくあいます。
コツ、ポイント
じゃこが水分を吸うので、水はやや多めにした方がよいかも。 また、じゃこはからいりしてもよい。
材料
(4人分)
かたくちいわし(素干し)
60g
米
3合
昆布
2本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
帰省したときに口伝えで教えてもらった田舎料理です。
1.
炊飯器にお米と適量の水と上記調味料を入れ、こんぶを適当な大きさに切ってお米の上に載せ、さらにその上にかたくちいわしを載せて炊くだけ。
https://cookpad.com/recipe/233952
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