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秋っ!かぼ芋ナッツ๑896マヨサラダ
by 薄荷パン
896=蜂蜜黒酢。蜂蜜黒酢で下味しっかりだから、マヨちょっぴりでとても美味しくなります♪秋の実りを召しませ~♡
コツ、ポイント
・芋とカボチャを蒸し煮にする時に、水が無くなるようなら足して下さい。ギリギリの水で火を通すのが、水っぽくならないコツです。 ・熱いうちに下味をする事により、味が良くしみ込みます。
材料
(4人分)
○かぼちゃ
1/8個(150gくらい)
○さつま芋
小1個(150gくらい)
○水
50ml
●キュウリ
1/2本(50gくらいt)
●玉ねぎ(みじん切りor薄切り)
1/4個(50gくらい)
●塩
一つまみ
クルミ
30g
☆黒酢
大さじ1
☆蜂蜜
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1~2
ブラックペッパー、塩
少々
このレシピの生い立ち
蜂蜜黒酢大好き♪ 一度作って、美味しすぎて、翌日また作ってしまいました~(*´ω`*)♡ もっさりしがちなカボチャや芋は、下味にお酢をきかせると、喉ごし良くさっぱり食べられます。
1.
キュウリは薄切り。玉ねぎはみじん切りまたは薄切り。両方合わせてボウルに入れ、塩をなじませ水分が出るまで置いておく。
2.
クルミはアルミホイルに乗せ、オーブントースターで2分程度焼き、手で砕いておく。
3.
さつま芋は1cm角、カボチャは1.5cm角に切って重ならないようにフライパンに並べ、水を注ぎ火にかける。
4.
沸騰したら弱火にし、蓋をして蒸し煮にする。 柔らかくなったら蓋を取り火を強め、水分を飛ばす。
5.
カボチャと芋をボウルに入れ、熱いうちに☆を混ぜ下味をつける。
6.
荒熱が取れたら、ギュッと絞ったキュウリ&玉ねぎ、クルミも入れ、マヨネーズとブラックペッパーで和え、塩で味を整える。
7.
キュウリと玉ねぎシャキシャキ、クルミがカリポリ♪食感も楽しいデス♪
8.
今回は安納芋を使用しました。普通の芋より黄色が濃いです。
9.
15/08/31追記。 黒酢と蜂蜜が無い時は、すし酢大さじ1.5で代用できます。 酸味のきいた味付けです。
10.
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