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天然酵母(中種)黒ごま全粒粉食パンHB
by 白雲堂
皮のパリパリ感は超一流!味わい深いパンです。
材料
(1斤分)
中種(レシピID:2059892)
170g
強力粉
220g
全粒粉
30g
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
スキムミルク
大さじ1
粗塩
小さじ2/3
バター(無塩)
10g
黒ごま(煎ってする)
大さじ2
水
160g
このレシピの生い立ち
全粒粉があるので、これを使って天然酵母の食パンをHBで作ってみようと思いました。
1.
パンケースに全ての材料を入れる。※中種はできれば室温に戻し、小さく千切って入れる。
2.
コース=天然酵母、メニュー=食パン、レーズン=なし、焼き色=標準でスタート。
3.
焼き上がったら網に載せ、粗熱を取る。長期保存用にはスライスし、1枚ずつラップに包み、更にポリ袋に入れて冷凍する。
https://cookpad.com/recipe/2340771
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