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タブレ 葉緑素がいっぱいパセリサラダ♪
by ポメマル
レバノンの代表的なサラダです。 パセリをたくさん食べられ、血がきれいになるようです。
コツ、ポイント
Bulgur Wheat(ブルガー麦)を入れるとのことでロンドンのメンバーさんよりこの挽き割り麦とSMACという酸味スパイスをいただきました。麦はクスクスでしてもいいそうです。 麦を入れないでも作りましたが入った方が美味しいです。
材料
(4人分)
パセリ
2束
タマネギ
1/2個
トマト
1個
Bulgur Wheat
1/4C
レモン汁
1個分
オリーブオイル
レモン汁の倍量
SUMAC(酸味スパイス)
少々
塩
小さじ1.5
胡椒
少々
レタス
適宜
このレシピの生い立ち
WFP(国連世界食糧計画)のクリスマスパーティーで緑色のレバノンのパセリサラダが目を惹きました。日記に載せましたらレバノンの代表的なサラダのタブレというものだと教えていただきました。
1.
Bulgur Wheat(ブルガー麦)はぬるま湯に1-2分つけて水気を切っておく。パセリは葉だけを細かく切りキッチンペーパーに包み水気を絞る。タマネギはみじん切りにして水気を絞る。トマトは横半分に切り軽く絞って種を取り7ミリ角に切る。
2.
ボールにレモン汁とオリーブオイル、塩、胡椒、SUMACを入れてドレッシングを作る。
3.
2のボールにパセリ、タマネギ、トマト、Bulgur Wheatを入れてよく合わせる。しばらくおいておく。
4.
皿にレタスを敷きタブレを盛りつける。 レタスに包んで食べる。
https://cookpad.com/recipe/234090
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