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かごしまよかとこ焼き
by きやまん
鹿児島県の特産物の一つ、馬鈴薯を使ったお好み焼き風です。
コツ、ポイント
じゃがいもは茹でたら水分を飛ばす。土生姜の絞り汁を加えると 豚の臭みが取れる。
材料
(4人分)
じゃがいも
300g
玉ねぎ
1/2個
豚ミンチ
100g
片栗粉
大さじ2
スキムミルク
大さじ2
ねぎ
3本
紅しょうが
20g
かつお節・青海苔
少々
■
ホワイトソース
牛乳
30g
バター
10g
小麦粉
大さじ2
生クリーム
100cc
■
ソース
とんかつソース
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1/2
■
からし
このレシピの生い立ち
鹿児島県の特産物を使った料理コンテストがあり、ばれいしょ、ピーマン部門で応募、ばれいしょ部門の優秀賞を頂きました。
1.
じゃがいもは茹でてつぶし、片栗粉とスキムミルクを入れて混ぜ合わす。
2.
玉ねぎはみじん切りにして炒め、豚ミンチを入れて更に炒め、塩、こしょうをする。
3.
ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにする。 牛乳、バター、小麦粉でホワイトソースを作り、生クリームを加える。
4.
①②③を混ぜ合わせ、8個に分けて少し焦げ目をつけてフライパンで焼く。
5.
豚カツソースとマヨネーズ、からしを合わせてソースを作り、④にぬり、上からかつお節、青海苔をかける。
https://cookpad.com/recipe/234095
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