文字サイズ:
小
中
大
印刷する
¨コトコト簡単✾金時豆の甘煮¨
by ぢんぴよ
✾100れぽ✾感謝 金時豆はお鍋でコトコト煮るのがお勧めです✿案外簡単なので初めての方も是非お試しくださぁい♪
コツ、ポイント
豆を水に浸けてしわをのばすことと灰汁をコマメにとることで、美味しい煮豆ができあがります☆ レシピ記載のゆで時間"20分"だと(わたし好みで)市販の豆よりも若干硬めになると思いますので、工程③のゆでる時間は調節してくださいね☆
材料
(つくりやすい分量)
金時豆
250g
三温糖
200g(豆の80%)
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
娘がとても好きな煮豆を美味しく手づくりしたくて、何度もつくってたどり着いたレシピです☆
1.
金時豆を軽く洗い3~4倍の水に一晩(5hくらい)浸けておく。※豆表面のしわがのびきるくらいです
2.
強火にかけてふきこぼす(沸騰したら豆をざるに上げてゆで汁を捨てる)。
3.
鍋に800mlくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして20分~(好みの硬さ)ゆでる。灰汁はコマメにとる。
4.
ゆで汁をひたひたの量(豆から2㎝くらい上)に減らし、砂糖を加えたら軽く混ぜる。
5.
数か所穴をあけたキッチンペーパーを被せて(落とし蓋代わり)強めの弱火で20分煮る。(鍋の蓋はしません)
6.
塩を加えて火を止めたら、鍋の蓋をして冷ます。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ(食べない分は冷凍保存がお勧めです)。
https://cookpad.com/recipe/2340990
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.