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まろやかちゃんぽん麺
by まにゅ
牛乳とバターでまろやかでコクがあるスープです。
コツ、ポイント
具はえびやいかなど、野菜もいろいろ入れてみてください。
材料
(4人分)
中華麺
4人分
鶏がらスープの素
大さじ3
お湯
600ml
牛乳
100ml
バター
10g
はくさい
4~5枚
キャベツ
4~5枚
にんじん
中1/3本
大根
5cmくらい
ブロッコリーの芯
小1個分
ねぎ
1/2本
豚こま切れ
100g強
さつまあげ
2枚
塩、こしょう
少々
オイスターソース
大さじ2
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2
サラダオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
博多のおば様にならって牛乳を入れて作りました。いつもは○タイの素に牛乳なんですが、なかったので適当にやってみました。
1.
中華麺は湯洗いしておく。お湯に鶏がらスープの素を溶かしておく。野菜などの具を適当な大きさに切る。
2.
中華なべを熱し、サラダオイルをいれ、かたい野菜をいためる。少し火が通ったところで豚肉をいれ、さらにいためる。肉の色が変わったら、さつまあげ、野菜の残りを入れる。
3.
塩こしょう、オイスターソース、みりん、しょうゆを加え、しんなりするまでいためる。 麺が入りきらなそうだったら半分取り分ける。
4.
麺を入れさらにいため、鶏がらスープ、牛乳、バターを加え、麺がいい具合になったら出来上がり。3で半分に分けた場合、4の手順をそれぞれにいたしましょう。
https://cookpad.com/recipe/234101
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