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ごま油でつくる!さつまいもチップ
by クッキングセサミ
さつまいもをカリッと揚げるには、九鬼太白純正胡麻油!さつまいものやさしい甘味が引き立ちます。
コツ、ポイント
九鬼太白純正胡麻油で揚げると、カリッとした食感でたくさん食べても胃もたれしません! フライパンで揚げると油の使用量も少なくて済みます。
材料
(さつまいも1本分)
さつまいも
1本(約250g)
■
【揚げ油】
九鬼太白純正胡麻油
適量
■
【たれ】
砂糖
大さじ1/2
醤油
小さじ1/4
水
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
たれは、砂糖のみ。塩のみ。でも十分おしいくいただけます! 九鬼太白純正胡麻油がおいもの甘味を引き立ててくれます。
1.
ごま油特有の香りがしない九鬼太白純正胡麻油で揚げました。熱に強く、酸化しにくいので揚げ油として最適です!
2.
さつまいもは皮ごときれいに洗い、薄い輪切りにして水につけ、揚げる前に水気をよく拭き取ります。
3.
170℃に熱したごま油でキツネ色になるまで揚げ、バットにあげます。 ※フライパンで揚げると油の使用量も少なく済みます!
4.
フライパンにタレの材料を加え、プツプツと泡が出てきたら火を止め、③を加えて和えます。
https://cookpad.com/recipe/2341163
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