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とろっと(^ω^)なすと鶏肉の甘辛
by mildsevene
なすがとろっと 味しみしみで ご飯がすすむ(^ω^)♪2013/10/26話題入り皆さんのおかげ感謝です!
コツ、ポイント
先に なすをレンジで加熱しておくと 工程4で炒める時 油の吸収率を抑え ギトギトするのを防げるようです ※なすは 油で炒める方が そのまま煮るより 色が綺麗に仕上がります (^ω^)
材料
(4人分)
なす
4本(450g)
鶏胸肉
1枚(250g)
○醤油
大2
○みりん
大2
○砂糖
大2
○酢
大1
サラダ油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
なすのトロッとした煮物が 無性に食べたくなりました(^ω^) 冷蔵庫にあった鶏胸肉と合わせましたが 他のお肉でもOKです
1.
鶏肉は余分な脂とって 一口大にカット。酒 醤油 各大1(分量外)で下味しておきます。 ○の調味料は 合わせておきます。
2.
なすは縦半分にカットして1mm幅に切り目を入れます。 乱切りにしスチーマーかラップして600wで7分チンします
3.
1の肉の汁気をきって 袋に入れ 分量外の小麦粉をまぶします。
4.
なすを多めの油で サッと炒めたら ステンレスのザルなどに 一旦出しておきます。
5.
4の中華鍋に肉を並べ片面焼き色つけたら 裏返します なすを戻し ○の調味料を入れ 鍋をゆすって 煮絡めたら出来上がり!
6.
おかげさまで話題入りさせて貰えました(^ω^)♪レポ下さったみなさん有難う御座います
https://cookpad.com/recipe/2341277
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