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茶葉サラダ(ラペットゥ風)
by 桜の色
ビルマの茶葉サラダ(ラペットゥ)を余った野菜でアレンジしました。お茶の香りが優しいです。
コツ、ポイント
味見しながら作りましたので分量が分からず申し訳ありません。
材料
(2人分)
キャベツ・赤キャベツ
適量
ロメインレタス
適量
玉ねぎ、もやし、赤カブ、ヒヨコ豆など、お好みのお野菜をどうぞ
適量
ピーナッツ
適量
乾燥させた茶殻(私は桜入り緑茶を使いました)
適量
●ごま油
適量
●ナンプラー
適量
●ライム汁(レモンでも可)
適量
●すり胡麻(白)
少々
●にんにく(薄切り)
少々
●塩・こしょう
少々
●乾燥えび(あれば)
少々
●しょう油(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
桜茶が香ばしかったので、出がらしを活用してみました。
1.
茶殻を弱火で煎る。 ほんのりお茶の香りがしたらOK。
2.
にんにくを薄切りにし、カリカリになるまで弱火で炒める。
3.
豆類、もやし等を入れる場合は下茹でする。 ☆水から茹でるとシャキッとします。
4.
ピーナッツを軽く擦るか包丁で潰す。
5.
お好きな野菜を食べやすい大きさに切る。 ☆ロメインレタスを多めに入れると食感が良くなります。
6.
●の調味料をボウルに入れ、1~5を全て入れて和える。 ☆ライム汁をたっぷりかけると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2342191
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